¡Hola a todos!
Hoy les platicaré sobre una comida exótica que
tenemos acá en el estado de Chiapas.
La hormiga Atta cephalotes mejor conocida como nucú en
Tuxtla Gutierrez, chicatana en la Frailesca y sureste de México; nacasmá
en Chiapa de Corzo; cocosh en Ocosingo, shanich en Chanal, shinich en Huixtán,
tisis en San Cristóbal, tzitsim y quis en Venustiano Carranza, tzintzin en
Comitán y sompopo en el Soconusco. Es una hormiga que se reproduce en la
época de lluvia de fin de mayo y principios de junio, la cual
es recolectada para cocinarla y degustarla. Es necesario que su recolección sea
en la madrugada, debido a que la luz de las lámparas les atrae y es más fácil
obtenerlas, además de utilizar una cubeta con agua para poder colocarlas
ahí, ya que estas tienen alas y vuelan.
Hello everybody!
Today I’m going to talk about an exotic food that we have
in Chiapas.
Atta cephalotes ant as well known as nucú in Tuxtla
Gutierrez, chicatana in the Frailesca and southwest in Mexico ; nacasmá in
Chiapa de corzo; cocosh in Ocosingo, shanich in Chanal, shinich in Huixtán,
tisis in San Cristóbal, tzitsim y quis in Venustiano Carranza, tzintzin in
Comitán and sompopo in Soconusco. It is an ant which reproduced in the rainy
season in late May and early June, which is collected for cook and eat it. The
recollection has to be in the morning because the lamplight attracts them and it is easier to obtain. It is necessary to use a bucket of water to put them there
that because they have wings and fly.
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| Hormiga Atta cephalotes . Atta cephalotes ant. |
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| Nucú |
Nucú con tortilla y limón
Nucú with tortilla and lemon
Este es un video de la venta de nucu en los mercados de Tuxtla Gutiérrez
This is a video of the nucu sale in the markets of Tuxtla Gutierrez
